Die Biersorten der BRAUWELT

Dem aufmerksamen Beobachter der gegenwärtigen internationalen Brauszene können zwei dominante Globalisierungsströme kaum verborgen bleiben: Die eine Entwicklung ist die gigantische Konsolidierung der weltweiten Brauriesen. Der zweite Trend ist die zunehmende Internationalisierung der hoch differenzierten Biersortimente der kleineren, oft mittelständischen Brauereien.

Hier blüht die Biervielfalt wie vielleicht noch nie in der Geschichte des Bierbrauens. Kanadische Craft Brewers brauen deutsches Altbier und belgisches Witbier, norwegische Craft Brewers brauen amerikanisches Pre-Prohibition Lager, englisches India Pale Ale oder französisches Bière de Garde. Sich in diesem Dschungel der Biersorten und Stile zurechtzufinden, fällt sogar denjenigen schwer, die sich täglich mit der Materie auseinandersetzen.

Dieses Buch wird vielen Bierbegeisterten eine Hilfe sein. Es ist eine einzigartige Sammlung von 117 der wichtigsten Bierrezepturen der Welt, einschließlich einiger historischer Biersorten aus der Weltgeschichte des Bieres von der Antike bis zur Gegenwart. Jede ausführliche Sortenbeschreibung wird ergänzt durch eine Brauanleitung mit einer Zutatenliste, deren Mengenangaben sowohl für kommerzielle Brauereien auf den Hektoliter als auch für Hobby-Brauer auf den Maßstab von 20 Litern bezogen sind.

Der Autor Horst Dornbusch ist ein Bierexperte und Fachmann mit jahrzehntelanger internationaler Erfahrung. Die Biersorten der BRAUWELT ist als Referenzwerk einmalig in der deutschen Sprache und darf in keiner Bierbibliothek fehlen.

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