Brauwelt

Gärung/Lagerung

Arbeiten in Behältern, Silos und engen Räumen – eine unterschätzte Gefahr

Arbeitssicherheit | In der Braubranche kommt es immer wieder vor, dass Sicherheitsbestimmungen beim Arbeiten in Behältern, Silos und engen Räumen nicht eingehalten werden – teils mit tödlichen Folgen!
Rohstoffe

Kongressmaische – isothermes 65 °C-Maischverfahren: Auswertung der Frühvermälzung 2018

Implementierung in die Laboranalytik | Dr. Martina Gastl und ihre Kollegen vom Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie präsentieren die Ergebnisse der Frühvermälzung 2018 anhand von Kongress- und ISO 65°C-Maischverfahren.
Verpackung

Das neue Verpackungsgesetz – Was Brauereien nun beachten müssen

Registrierungspflicht | Zum 1.1.2019 tritt das neue Verpackungsgesetz in Kraft. Was bedeutet das für die Brauereien? Was versteht man unter einer zwingenden Systembeteiligungspflicht? Und warum müssen sich zukünftig alle bei einer Zentralen Stelle registrieren?

Aktuelles Heft

BRAUWELT 49

Der Zeitpunkt war gut gewählt. Der Tag vor dem Start der BrauBeviale in Nürnberg, der 12.11.2018, war für 110 Braugersten-Experten ein guter Termin, um am RMI Heirloom & Terroir Barley and Malt Symposium teilzunehmen. Auch das Thema war vielversprechend: alte Braugerstensorten und ihr Nutzen für die heutige Brauwirtschaft.

Rohstoffe

Gecheckt? Nachhaltigkeit in der Braugetreideproduktion

Pilotprojekt | In diesem Jahr startete der Hopfenring (HR) ein Pilotprojekt mit der Brauerei Gutmann in Titting. Neben dem Hopfen will die Brauerei nun auch ihr Braugetreide, das von der regionalen Erzeugergemeinschaft (EG) produziert wird, als nachhaltig registrieren lassen. Die Brauerei legt hohen Wert auf den Bezug nachhaltiger Rohstoffe und initiierte deshalb dieses Projekt.

Rohstoffe

Reges Interesse am Thema Malz

Für gewöhnlich findet sich ein fester Kreis aus etwa 30 Mälzern zum Termin zusammen. Nicht so in diesem Jahr: Fast 50 Teilnehmer zählte Wolf Birk, Organisator der 54. Mälzereitechnischen Arbeitstagung von Doemens am 24. Oktober 2018 in der Gaststätte Heide-Volm in Planegg. Und schon der Vorabend war bestens besucht. Die Anwesenden nutzten die Möglichkeit zum zwanglosen Austausch untereinander, um sich ein Bild über die Situation am Braugersten- und Malzmarkt in diesem ganz besonderen Braugerstenjahr 2018 zu machen.

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BrauBeviale 2018

BUCHTIPPS

Brewing Techniques in Practice
Biochemical fundamentals and technological interrelationships. mehr >
Die neue Bierkultur 4.0
Bier ist Vielfalt - ein ganzes Universum an Geschichte und Geschichten. mehr >
BRAUEREI-ADRESSBUCH 2018/19
Brauereien, Mälzereien, Fachschulen, Verbände, Unternehmer mehr >
Bier brauen
Fachwissen zu allen wichtigen Bereichen des Heimbrauens mehr >

Firmen

Geschäftsanteile übernommen

Ende September haben sich der Gesellschafter der Engie Energielösungen GmbH (EEL) aus Berlin und die Getec Energie AG (Getec) aus Hannover auf einen Kaufvertrag zur Übernahme aller Geschäftsanteile an der EEL durch die Getec mit Wirkung zum 1. Januar 2019 verständigt. Über den Kaufpreis ist Stillschweigen vereinbart worden.

Firmen

Wachstum schafft Arbeitsplätze

Die Proleit AG konnte jüngst Tobias Schmidt als 500. Mitarbeiter am Hauptsitz in Herzogenaurach begrüßen. Der studierte Informatiker schloss im Spätsommer sein Master-Studium an der Technischen Hochschule Nürnberg ab und unterstützt Proleit ab sofort im hauseigenen Competence Center für Pharma, Food und Chemie.

Qualitätssicherung

Paradebeispiel für praxisrelevante Forschung

Im Rahmen der BrauBeviale 2018 wurde am 15. November 2018 zum vierten Mal der Ludwig-Narziß-Preis verliehen. Mit diesem Preis werden Autoren für die wissenschaftliche Publikation in der Fachzeitschrift BrewingScience ausgezeichnet, deren Ergebnisse von höchster Relevanz für die Brauerei-Praxis sind. Der Preis wurde vom Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, in enger Zusammenarbeit mit ehemaligen Doktoranden von Prof. Narziß sowie der Weihenstephaner Jubiläumsstiftung 1905 im Verband ehemaliger Weihenstephaner der Brauerabteilung e.V. (VeW) ins Leben gerufen. Er wird von Spenden finanziert.

Personen und Positionen

Kooperation im Stellenmarkt

Die Jobbörse Jobware und BRAUWELT® kooperieren ab sofort im Stellenmarkt, um Brauereien, Mälzereien und Herstellern alkoholfreier Getränke eine wirkungsvolle Publikation ihrer Jobinserate auf jobs.brauwelt.com zu ermöglichen.

Reinigung/Desinfektion

Prozesssicherheit im Fokus

Am 14. November 2018 fand im Rahmen der BrauBeviale das 2. Forum der Tensid-Chemie GmbH, Muggensturm, statt. Nach der Begrüßung durch Geschäftsführerin Sabine Peter widmete sich Stefan Loch-Ahring, Tensid-Chemie, im ersten Vortrag dem Thema „TC® ServCon & onvi-Control® – Einsatz von Biofilmsensoren im Füller und Kühlkreislauf“.

Verbände/Vereine

Treffen in Leipzig

Am Donnerstag, den 15. November 2018, hatten die Biersommeliers der Sektion Deutschland Ost Gelegenheit, die wahre Geschichte zur Gründung einer Craft Bier-Bar in Leipzig kennenzulernen. Wie sich der Markt der Bierspezialitäten in Deutschland insgesamt entwickelt hat, war, wie auch schon in den letzten Jahren, zentrales Thema des letzten Treffens der Biersommeliers im laufenden Jahr.

Firmen

Drei Expansionen und 300 Roboter

Im Jahr 1993 gründete Dr. Thomas Graefenstein das Ingenieursbüro roTeg. Heute, 25 Jahre später, hat das Dortmunder Unternehmen über 50 Mitarbeiter und einen Namen in der Automationsbranche – ein Rückblick auf 25 Jahre Firmengeschichte, die auch durch eine Ehrenurkunde der IHK Dortmund unterstrichen wurde.

Brauwelt

Gärung/Lagerung

Arbeiten in Behältern, Silos und engen Räumen – eine unterschätzte Gefahr

Rohstoffe

Kongressmaische – isothermes 65 °C-Maischverfahren: Auswertung der Frühvermälzung 2018

Verpackung

Das neue Verpackungsgesetz – Was Brauereien nun beachten müssen

Gärung/Lagerung

Rohstoffe

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BRAUWELT 49

Brauwelt-Newsletter

Rohstoffe

Ein Fest für Hordeum vulgare

Rohstoffe

Gecheckt? Nachhaltigkeit in der Braugetreide­produktion

Rohstoffe

Reges Interesse am Thema Malz

BrauBeviale 2018

Export Forum German Beverages 2018

Brewers Forum 2018

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Der Broyhan – der König der ausgestorbenen Bierstile

Sudhaus

Problemlöser für Ihre Dampfanlage

BRAUWELT UNTERWEGS

20.01.-23.01.2019

Getränke Impuls Tage

16.02.-19.02.2019

Beer Attraction

BUCHTIPPS

Brewing Techniques in Practice

Die neue Bierkultur 4.0

BRAUEREI-ADRESSBUCH 2018/19

Bier brauen

Firmen

Geschäftsanteile übernommen

Firmen

Wachstum schafft Arbeitsplätze

Qualitätssicherung

Paradebeispiel für praxisrelevante Forschung

Personen und Positionen

Kooperation im Stellenmarkt

Reinigung/Desinfektion

Prozesssicherheit im Fokus

Verbände/Vereine

Treffen in Leipzig

Firmen

Drei Expansionen und 300 Roboter

Brauwelt-Kalender

NEUE FIRMENEINTRÄGE

Seitz GmbH

Paul Hedfeld GmbH

FP-Anlagentechnik und Service

HECKEL Kunststoff- und Gummitechnik

Gg. Kiefer GmbH

Neues aus FIVE

Bierwerbung im Kölner Szene-Viertel

Kleine Flaschen für Allgäuer Brauerei

Markus Gerner ist neuer Vertriebsleiter

Geschäftsanteile übernommen

Veränderung im Aufsichtsrat von GEA

Gecheckt? Nachhaltigkeit in der Braugetreideproduktion