Brauwelt

Management

Brauerei in der Liquiditätskrise – was nun?

Handlungsspielräume | Die Braubranche ist von Corona-Krise stärker betroffen, als viele andere Branchen. Der Artikel zeigt, wie sich die Krise mit einem zweistufigen Plan bewältigen lässt.
Wasser

Desinfektion in der Wasseraufbereitung

Vermeidung von Rückständen | Der Artikel präsentiert Methoden zur Wasseraufbereitung, welche die Einhaltung der unlängst gesenkten Chlorat-Grenzwerte bei gleichzeitig effizienter Desinfektion gewährleisten.
Rohstoffe

Neues Application Center für die Malz- und Braubranche

Forschungseinrichtung | Das neue Application Center von Bühler bietet die perfekte Plattform, um Prozesse effizienter zu gestalten. Die drei Prozesslinien decken die Bereiche Getreideaufbereitung und -lagerung, Malzherstellung sowie Rohstoffverarbeitung für Brauzwecke ab.

Aktuelles Heft

BRAUWELT 23

Reinigung/Desinfektion

Personal-, Betriebs- und Prozesshygiene

Abläufe optimieren | Nicht nur in Zeiten einer weltweiten Viruspandemie kommt dem Thema Hygiene eine besonders große Bedeutung zu. Der folgende Artikel soll einen Überblick geben über die Grundlagen der Betriebshygiene sowie über gesetzliche Vorschriften. Es sollen Verantwortliche und Mitarbeiter für das Thema sensibilisiert, Denkanstöße für die kritische Auseinandersetzung mit den betriebsinternen Abläufen gegeben sowie mögliche Maßnahmen zur Umsetzung in die betriebliche Praxis erörtert werden.

Sudhaus

Craft Bier-Brauerei – ein neues Kapitel Brautradition in Lahnstein

10-hl-Braumeister | Mit der Inbetriebnahme einer neuen 10-hl-Craft Bier-Brauerei geht für Dr. Markus Fohr ein lange gehegter Wunsch in Erfüllung. In diesem Artikel beschreibt er, was für die Auswahl der Anlage ausschlaggebend war und wie sich der 10-hl-Braumeister von Speidel bei den ersten Suden bewährt hat.

Rohstoffe

Temperaturmessung für die perfekte Hopfentrocknung

Infrarotmesstechnik | Nur der optimale Umgang mit dem Naturprodukt Hopfen ermöglicht die von den Brauereien geforderte hohe Qualität. Neben Anbau und Erntezeitpunkt kommt der Trocknung in Hopfendarren eine entscheidende Bedeutung zu. Messtechnik zur Steuerung der optimalen Temperatur, Luftgeschwindig-keit und Trocknungszeit gehört heute zum Standard. Mit Infrarotkameras von Optris GmbH, Berlin, lässt sich zudem überwachen, dass die Trocknung von Beginn an möglichst homogen erfolgt.

Firmen

Mehr Sommergerste ausgesät

Braugerstenreport Europa | Das Angebot an Sommergerste in Europa könnte im Jahr 2020 allein von der Fläche her deutlich größer als im Vorjahr ausfallen. Der Regen Anfang Mai war für den Moment ausreichend. Weitere Niederschläge sind aber für ein gutes Wachstum notwendig.

Marketing

Wie Kulmbacher seine Medienverwaltung transformiert

Digital Asset Management | Die Kulmbacher Brauerei suchte nach einer zeitgemäßen Lösung zur Transformation der Medienbereitstellung im Marketing. Und fand sie im Digital Asset Management System (DAM-System) des Digitalisierungsspezialisten Canto.

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HSWT-Studierende beim Hopfenanleiten 2020

Buchtipps

Hopfen - Vom Anbau bis zum Bier
Umfassendes Lehrbuch über alle relevanten Aspekte des Hopfens. mehr >
Technologie Brauer & Mälzer
Das führende deutsche Lehrbuch zur Ausbildung von Brauern und Mälzern. mehr >
Moderne Apfelsaft-Technologie
Das Fruchtsaft-Fachbuch für den Praktiker. mehr >
Craft-Bier. Brauen und Genießen
Für Bierfreunde, Hobbybrauer und alle, die mehr über dieses wohlschmeckende Thema wissen wollen. mehr >

Abfüllung

Proaktives Abkündigungsmanagement

KHS | Das proaktive Abkündigungsmanagement der KHS Gruppe soll kostspielige Maschinenstillstände bei Getränkeherstellern verhindern und dabei die Langlebigkeit ihrer Abfüll- und Verpackungsanlagen sichern. Bei stetig kürzer werdenden Verfügbarkeiten relevanter Komponenten sorgt das für einen fortlaufenden Anlagenbetrieb.

Firmen

Eine Lösung für trendige Craft Bier-Verkostungen

Redl GmbH | Schon das Craft Bier kam ursprünglich aus den USA zu uns nach Europa. Nun könnte ein weiterer Trend von der anderen Seite des großen Wassers zu uns herüberschwappen: Selbstbedienungs-Zapfanlagen. Die Gäste sind in Trinklaune und die Getränke fließen schier unablässig.

Firmen

Hauptversammlung auf Ende 2020 verschoben

GEA | Der Technologiekonzern GEA verschiebt aufgrund von COVID-19 die ursprünglich für den 30. April 2020 in Düsseldorf geplante ordentliche Hauptversammlung auf Ende des Jahres. Die Gesundheit von Aktionärinnen und Aktionären, Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern sowie der beteiligten Dienstleister habe höchste Priorität, so das Unternehmen.

Verbände/Vereine

Preis für langjährige Produktqualität

DLG | Auch im Jahr 2020 hat das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) die Unternehmensauszeichnung „Preis für langjährige Produktqualität“ vergeben. Unternehmen müssen fünf Jahre in Folge an den internationalen Qualitätsprüfungen des DLG-Testzentrums Lebensmittel teilnehmen und pro Prämierungsjahr mindestens drei Prämierungen erzielen.

Brauwelt

Management

Brauerei in der Liquiditätskrise – was nun?

Wasser

Desinfektion in der Wasseraufbereitung

Rohstoffe

Neues Application Center für die Malz- und Braubranche

Management

Wasser

Rohstoffe

Aktuelles Heft

BRAUWELT 23

Brauwelt-Newsletter

Reinigung/Desinfektion

Personal-, Betriebs- und Prozesshygiene

Sudhaus

Craft Bier-Brauerei – ein neues Kapitel Brautradition in Lahnstein

Rohstoffe

Temperaturmessung für die perfekte Hopfentrocknung

Firmen

Mehr Sommergerste ausgesät

Marketing

Wie Kulmbacher seine Medienverwaltung transformiert

HSWT-Studierende beim Hopfenanleiten 2020

Home Brew Bayreuth 2020

Qualified Beer Judge 2020

MEISTGELESEN

Vorbericht

Kostengünstig, überschaubar, fair: die BrauBeviale in Corona-Zeiten

Aus- und weiterbildung

Voller Einsatz für den Hopfen

Verbände/vereine

Vielen Brauereien reichen die aktuellen Corona-Hilfen nicht

BRAUWELT UNTERWEGS

03.06.-04.06.2020

The Brewers of Europe Forum (ABGESAGT)

16.06.2020

Deutscher Brauertag (ABGESAGT)

Buchtipps

Hopfen - Vom Anbau bis zum Bier

Technologie Brauer & Mälzer

Moderne Apfelsaft-Technologie

Craft-Bier. Brauen und Genießen

Abfüllung

Proaktives Abkündigungs­management

Firmen

Eine Lösung für trendige Craft Bier-Verkostungen

Firmen

Hauptversammlung auf Ende 2020 verschoben

Verbände/Vereine

Preis für langjährige Produktqualität

BRAUWELT-Kalender

Neue Firmeneinträge

LANXESS Deutschland GmbH

Müller Ingenieurbüro & Anlagenbau GmbH

bioMérieux Deutschland GmbH

Proaktives Abkündigungsmanagement