Brauwelt

Sudhaus

Auf der Spur der Trappistenbiere (Teil 1)

Ora et labora | Was verbirgt sich hinter den Trappistenbieren? Wer sind die Trappisten? Um welche Bierstile handelt es sich? In welchen Klöstern wird das berühmte Bier gebraut? Mit diesen Fragen beschäftigt sich Markus Fohr in seiner zweiteiligen Artikelserie.
Marketing

POS-Checks mittels Crowdworking

Datenerhebung im Handel | Wer sich am Markt positionieren und von den Mitbewerbern abheben will, kommt nicht umhin, große Summen in Marketing und POS-Kampagnen zu investieren. Mithilfe des Crowdworking-Dienstleisters appJobber kann deren Umsetzung im Handel überprüft werden.
Markt

Wertschätzung für Bier ist deutlich gestiegen

Bier-Image | Wie steht es um das Image des Bieres und der Brauereien? Der Dachverband Brewers of Europe hat Meinungsforscher auf die Frage angesetzt, wie sich über die Zeit das Ansehen der Brauwirtschaft und ihrer Produkte verändert.

Aktuelles Heft

BRAUWELT 17-18

Die Gesellschaft für Hopfenforschung (GfH) hatte am 28. März 2019 im Deutschen Hopfenmuseum in Wolnzach zur Mitgliederversammlung geladen. Der Vorsitzende des Vorstandes Dr. Michael Möller berichtete über die Aktivitäten des Vereins im Geschäftsjahr 2018, insbesondere über die in diesem Jahr initiierte Kommunikationsoffensive der GfH.

Qualitätssicherung

Echtzeitanalyse für den gesamten Brauprozess

Schnellnachweis | CellFacts II, ein mikrobiologisches Schnellnachweissystem, fungiert wie ein „Auge im Brauprozess“. Mit einer Kombination von elektrischer Impedanz und Fluoreszenztechnologie ist das Gerät für den Schnellnachweis von kolloidalen Proteinen, Hefen und Bakterien geeignet. Die Technologie kann für den gesamten Brauprozess, von Anfang bis Ende, einschließlich der Bewertung der Gesundheit und Vitalität der Anstellhefe in Echtzeit, eingesetzt werden.

Marketing

Markenbotschafter für Staatsbrauerei Weihenstephan

Job mit enormem Coolness-Faktor | Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan ist als eine der ältesten Brauereien der Welt Symbol für die Tradition bayerischer Braukunst. Auf dem Weihenstephaner Berg ist sie umgeben von den modernen Gebäuden der TU München. Auf unnachahmliche Art gelingt Weihenstephan dabei die Verbindung zwischen Tradition und Innovation und auch in Sachen Marketing ist die Staatsbrauerei ein sehr modernes Unternehmen: Seit Juli 2018 hat die Brauerei mit Matthias Ebner einen Markenbotschafter. Welche Projekte seine Aufgabenliste genau enthält und welche Ziele er verfolgt, hat Sandra Ganzenmüller, kommunikation.pur, München, im Gespräch mit ihm und seinem Chef, Export Director Marcus Englet, erfahren.

Forschungsprojekt bewilligt

Immer wieder treten bei der Herstellung alkoholfreier Biere und kalorienreduzierter Erfrischungsgetränke unerwünschte Geschmackskomponenten auf. Die Bayerische Forschungsstiftung fördert nun ein Forschungsvorhaben, in dem auf wissenschaftlicher Basis untersucht wird, inwieweit zugesetzte Geschmacksstoffe durch eine gezielte Stimulation des trigeminalen Nervs das Geschmacksempfinden positiv verändern.

Hans Albert Ruckdeschel feiert 75. Geburtstag

Das Ireks-Forum auf dem Firmengelände in der Lichtenfelser Straße in Kulmbach war voll. Zahlreiche Vertreter aus Politik und Wirtschaft, von Verbänden und Medien, von Stadt und Kirche waren gekommen, um am 26. März 2019 den 75. Geburtstag von Hans Albert Ruckdeschel, geschäftsführender Gesellschafter der Ireks-Gruppe, zu feiern.