Brauwelt

Vorbericht

Pulled Pork mit Businessplan

4. SFC Street Food Convention | Wer nach all den Bierverkostungen und Standpartys auch einmal Lust auf kulinarische Genüsse hat, kommt in diesem Jahr auf dem Messegelände in Nürnberg auch wieder auf seine Kosten. Am 14. und 15. November 2018 öffnet die SFC Street Food Convention parallel zur BrauBeviale ihre Tore.
Abfüllung

Form und Funktion gehen Hand in Hand

Neuer Flaschenkeller | Mit dem Flaschenkellerneubau hat die Braucommune in Freistadt die Modernisierung ihrer Braustätte vorerst abgeschlossen. Vorgestellt wird das Trockenteilprojekt inklusive Umpackanlage. Dieser Trockenteil kann als interessante Modelllösung für mittelständische Brauereien dienen.
Gärung/Lagerung

Stickstoff als Alternative zu Kohlendioxid

Schutzgas aus eigener Herstellung | Stickstoff kann in Brauereien als Alternative zum Schutzgas Kohlendioxid eingesetzt werden und bietet durch Möglichkeit der eigenen Herstellung interessante Vorteile.

Aktuelles Heft

BRAUWELT 46-47

Reinigung/Desinfektion

Zukunftssicheres Desinfektionsverfahren

Korrosionsfreie Chlordioxidlösung erzeugen | Nachdem die Desinfektionsverfahren in der Produktion und in der Abfüllung immer mehr auf den Prüfstand gerieten und das Wassernetz überarbeitet wurde, sondierte die Brauerei Schimpfle GmbH & Co. KG aus Gessertshausen den Markt nach einem zukunftssicheren Desinfektionsverfahren, welches für Prozesssysteme wie CIP-Anlagen geeignet ist und zudem eine Zulassung für die Trinkwasserkonditionierung bietet.

Abfüllung

Inline ausgemischt und ready to drink

Ausmischanlagen | Die Variantenvielfalt alkoholhaltiger Mischgetränke wächst kontinuierlich. Zu Ready to drink-Produkten (RTDs) zählen Bier, Cider und andere alkoholische Getränke gemischt z. B. mit Limonaden oder Fruchtsäften. In Südafrika werden RTDs stark nachgefragt. Die Distell Gruppe gehört zu Afrikas führenden Erzeugern von Spirituosen, hochwertigen Weinen, Cider und anderen RTDs. Im Rahmen eines Großprojektes wurde die Produktion im Werk Distell Springs von einem Chargenmischverfahren auf ein Grad Brix-gesteuertes Inline-Mischverfahren umgestellt.

Nachbericht

Mit Brauersachverstand und technologischen Tipps

Im schönen, aber nicht gerade zentral gelegenen Alpirsbach fand am 18. und 19. Oktober 2018 das 13. Weihenstephaner Praxisseminar statt. Trotz der etwas längeren Anfahrt in den tiefen Südwesten Deutschlands verzeichneten die Organisatoren vom Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität (BLQ) auch in diesem Jahr mit rund 150 Teilnehmern wieder ein volles Haus. Das liegt zum einen sicher am sozialen Aspekt des Treffens und den vielen Möglichkeiten zum Austausch untereinander, zum anderen aber am Programm, das strikt auf die Praxis ausgerichtet ist und viele Hilfestellungen bei den Problemen im beruflichen Alltag bietet.

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Brewers Forum 2018

BUCHTIPPS

Brewing Techniques in Practice
Biochemical fundamentals and technological interrelationships. mehr >
Die neue Bierkultur 4.0
Bier ist Vielfalt - ein ganzes Universum an Geschichte und Geschichten. mehr >
BRAUEREI-ADRESSBUCH 2018/19
Brauereien, Mälzereien, Fachschulen, Verbände, Unternehmer mehr >
Bier brauen
Fachwissen zu allen wichtigen Bereichen des Heimbrauens mehr >

Firmen

Produktionsgebäude eingeweiht

Endress+Hauser hat über 10,4 Mio EUR in ein neues und modernes Produktionsgebäude am Standort Nesselwang investiert. Auf 4800 Quadratmetern sind neue Produktionsflächen, Büros sowie Technik- und Sozialräume entstanden.

Verbände/Vereine

Brauring-Jahrestagung 2018

Die diesjährige Jahrestagung der Brauring Kooperation fand vom 11. bis 14. Oktober in Stuttgart statt. Tagungsort war das Parkhotel in Echterdingen, das zur Hotelgruppe des Brauring-Mitgliedes Wolfgang Scheidtweiler gehört und einen passenden Rahmen für die aus Deutschland, Österreich und der Schweiz angereisten Kollegen/innen aus den Mitgliedsbrauereien und Zulieferanten bildete.

Aus- und Weiterbildung

Deutschlands bester handwerklicher Brauer

Der diesjährige Leistungswettbewerb für das Brauer- und Mälzerhandwerk wurde Ende Oktober 2018 vom Verband Private Brauereien Bayern in der Braumanufaktur GmbH in Potsdam durchgeführt.

Verbände/Vereine

Ökobilanzen für Getränkeverpackungen auf dem Prüfstand

Seit Jahren wird behauptet, Mehrwegflaschen leisten einen signifikanten Beitrag zum Umwelt- und Klimaschutz. Jetzt zeigt sich, so klar ist das gar nicht. Eine neue Studie des ifeu-Institut für Energie- und Umweltforschung aus Heidelberg untersucht bisherige Ökobilanzen bepfandeter Mehrweg- und Einweggetränkeverpackungen mit überraschendem Ergebnis.

Personen und Positionen

Gieselmann übernimmt bei Warsteiner

Christian Gieselmann rückt bei der Warsteiner Gruppe an die Unternehmensspitze, meldete das Unternehmen am 26. Oktober 2018. Der 47-Jährige wird zum Sprecher der Geschäftsführung ernannt und übernimmt gleichzeitig das Ressort Marketing & Vertrieb. Alessandra Cama, die das Ressort Marketing & Vertrieb erst seit Oktober 2017 führte, scheide planmäßig im Januar 2019 aus.

Verbände/Vereine

Trauer um Josef Grauvogl

Der Deutsche Hopfenwirtschaftsverband (DHWV) trauert um seinen langjährigen Geschäftsführer Josef Grauvogl, der am 29. Oktober 2018 plötzlich verstorben ist. Von 1985 bis zu seinem Ausscheiden Ende 2017 war Josef Grauvogl für den Deutschen Hopfenwirtschaftsverband tätig.

Personen und Positionen

Neuer Vorsitzender des Vorstands

Der Aufsichtsrat der GEA Group Aktiengesellschaft hat Stefan Klebert mit Wirkung zum 15. November 2018 in den Vorstand der Gesellschaft berufen. Am 18. Februar 2019 tritt er die Nachfolge des langjährigen Vorstandsvorsitzenden Jürg Oleas an, der nach Abschluss des Geschäftsjahres 2018 und entsprechender Übergabe im Februar 2019 aus dem Unternehmen ausscheidet.

Brauwelt

Vorbericht

Pulled Pork mit Businessplan

Abfüllung

Form und Funktion gehen Hand in Hand

Gärung/Lagerung

Stickstoff als Alternative zu Kohlendioxid

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Gärung/Lagerung

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BRAUWELT 46-47

Brauwelt-Newsletter

Reinigung/Desinfektion

Zukunftssicheres Desinfektionsverfahren

Abfüllung

Inline ausgemischt und ready to drink

Nachbericht

Mit Brauersachverstand und technologischen Tipps

Brewers Forum 2018

Getränke Impuls Tage 2018

Mikroskopische Welten

Meistgelesene Artikel

Archiv

Der Broyhan – der König der ausgestorbenen Bierstile

Markt

Fokus Globalisierung

Sudhaus

Problemlöser für Ihre Dampfanlage

BRAUWELT UNTERWEGS

04.12.-05.12.2018

25. Flaschenkellerseminar

20.01.-23.01.2019

Getränke Impuls Tage

BUCHTIPPS

Brewing Techniques in Practice

Die neue Bierkultur 4.0

BRAUEREI-ADRESSBUCH 2018/19

Bier brauen

Firmen

Produktionsgebäude eingeweiht

Verbände/Vereine

Brauring-Jahrestagung 2018

Aus- und Weiterbildung

Deutschlands bester handwerklicher Brauer

Verbände/Vereine

Ökobilanzen für Getränkeverpackungen auf dem Prüfstand

Personen und Positionen

Gieselmann übernimmt bei Warsteiner

Verbände/Vereine

Trauer um Josef Grauvogl

Personen und Positionen

Neuer Vorsitzender des Vorstands

Brauwelt-Kalender

NEUE FIRMENEINTRÄGE

Hopfen-Forster

ProMinent GmbH

BSI-Branchen-Software GmbH

Heckel Kunststoff- und Gummitechnik

Richter Technik & Werbe GmbH

Neues aus FIVE

GEA legt Zahlen zum dritten Quartal vor

Hobbybrauerversand erweitert Service-Angebot

Schnelllaufende Tore für Budweiser

Produktionsgebäude eingeweiht

Kay Torsten Knepper wird neuer Vertriebschef