Brauwelt

Rohstoffe

Die Kunst, in Würde zu altern

Alte Kunst | In diesem Artikel behandeln Nancy und Christopher McGreger die fast schon in Vergessenheit geratene Methode des Brauens mit vorsätzlich gealtertem Hopfen.
Abfüllung

Komplexes Produktdesign für sichere Dichtungslösungen

Dichtungslösungen | Dichtungen sind bestenfalls unsichtbar. Egal ob als einfache Dichtungsringe oder komplexe Formteile: sie sorgen dafür, dass Getränke sicher in die Flasche finden. Nicht nur die Anwendungsgebiete, auch das Produktdesign sind komplex.
Markt

Die jüngste Craft-Welle – Lager wird salonfähig

Craft Lagerbiere | Auf dem amerikanischen Craft Bier-Markt tut sich etwas Überraschendes: Fast jede Brauerei produziert heutzutage mindestens ein blondes Lagerbier! Warum? Nun ja, es bietet neue Geschäftsmöglichkeiten für Brauereien und Rohstofflieferanten.

Aktuelles Heft

BRAUWELT 37-38

Hopfenrundfahrt Hallertau | Der August hat den Hopfen in diesem Jahr also mit ausreichend Niederschlägen gerettet. So konnten sich die Hopfenpflanzer am 29. August 2019 im Hopfenmuseum in Wolnzach entspannt und gut gelaunt präsentieren. Der Verband Deutscher Hopfenpflanzer und der Hopfenpflanzerverband Hallertau hatten zur Hopfenrundfahrt geladen, eine Veranstaltung, die traditionell auch eine politische Dimension besitzt.

Verpackung

Optimierte Packtechnik für kleine und mittlere Brauereien

Der Robuste | Durch die weitgehend ausgereifte Technik bei Ein- und Auspackmaschinen und den überwiegenden Einsatz von Portalrobotern hat sich an dem grundlegenden Maschinendesign und den sich daraus ergebenden Nachteilen seit langem nichts geändert. Reinhard Mühlbauer verfolgt mit seiner Satelite-Technologie einen neuen Ansatz.

Abfüllung

Mehrweg mit Mehrwert

Leer- und Vollgutinspektion | Glas-Mehrweg liegt voll im Trend. Der Gerolsteiner Brunnen hat auf den wachsenden Durst nach Erfrischung aus entsprechenden Individual- und GDB-Flaschen reagiert – mit einer neuen Abfülllinie. Für fehlerfrei verpacktes Mineralwasser sorgt in Gerolstein jetzt hochautomatisiertes Equipment zur Leer- und Vollgutinspektion von Heuft Systemtechnik. Der Etikettierer Tornado^II dynamic übernimmt dabei die sorgfältige Ausstattung der Glasgebinde für den attraktiven Look am Point of Sale.

Gastronomie

Was ist das beste Zapfsystem?

Pro & Contra | Der grundsätzliche Aufbau einer Schankanlage wurde im Beitrag „Der Aufbau einer Schankanlage: Zapfkopf, Schlauch, Hahn – fertig?“ [1] bereits besprochen. Basierend auf diesen Grundlagen diskutiert dieser Artikel nun verschiedene Möglichkeiten des Aufbaus einer Schankanlage mit den wesentlichen Vor- und Nachteilen. So viel schon vorab: DIE universell perfekte Schankanlage gibt es nicht, aber für jede Situation eine beste Lösung.

Gastronomie

Internet of Drinks – die digitalisierte Schankanlage

IoT-Lösung | Die Digitalisierungsberatung Alter Solutions Deutschland und der IoT-Spezialist Datacake haben gemeinsam eine Lösung entwickelt, mit der sich verschiedene Parameter bei der Getränkeausgabe überwachen und auswerten lassen. Eine traditionsreiche Münchner Brauerei hat mit dem Internet of Drinks ihre Schankprozesse auf dem Oktoberfest deutlich optimiert.

Förderbescheid für Doemens 2020

Neubauprojekt | Für eine zeitgemäße Ausbildung benötigt man passende Räume und Einrichtungen. „Doemens 2020“ lautet der Projektname für den ambitionierten Neubau der Doemens Akademie. Hier sollen auch in Zukunft Fachkräfte der Getränke- und Lebensmittelbranche nach neuestem Stand der Technik ausgebildet werden.

Prof. Dr. Ulf Stahl verstorben

Nachruf | Nach kurzer schwerer Krankheit ist Prof. Dr. Ulf Stahl am 18. August 2019 im Alter von 75 Jahren in Berlin verstorben. Sein Tod hinterlässt eine schmerzhafte Lücke bei seiner Familie, seiner Firma, der Preußischen Spirituosen Manufaktur und bei vielen anderen Menschen und Institutionen.

Ergebnisverbesserung im ersten Halbjahr

Karlsberg | Die Karlsberg Brauerei hat am 21. August 2019 ihre Zahlen zum ersten Halbjahr 2019 bekannt gegeben. Das bereinigte Ergebnis vor Abschreibung, Zinsen und Steuern (EBITDA) sowie das bereinigte Ergebnis vor Zinsen und Steuern (EBIT) konnte mit 9,2 Mio EUR (Vorjahr: 9,2 Mio EUR) respektive 4,8 Mio EUR (Vorjahr: 4,7 Mio EUR) im Berichtszeitraum stabilisiert bzw. erhöht werden.

Brauwelt

Rohstoffe

Die Kunst, in Würde zu altern

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Markt

Die jüngste Craft-Welle – Lager wird salonfähig

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Abfüllung

Markt

Aktuelles Heft

BRAUWELT 37-38

Brauwelt-Newsletter

Nachbericht

Hopfen im Blitzlichtgewitter

Verpackung

Optimierte Packtechnik für kleine und mittlere Brauereien

Abfüllung

Mehrweg mit Mehrwert

Gastronomie

Was ist das beste Zapfsystem?

Gastronomie

Internet of Drinks – die digitalisierte Schankanlage

Hopfentage 2019

3. Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer

Einbrauen Kaminfeuer 2019

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Aspekte der Wiederverwen­dung von Glattwasser

Gastronomie

Was ist das beste Zapfsystem?

Rohstoffe

Die Kunst, in Würde zu altern

BRAUWELT UNTERWEGS

27.09.-29.09.2019

Jahreshauptversammlung der Haus- und Hobbybrauer

14.10.-15.10.2019

106. VLB-Oktobertagung 2019

BUCHTIPPS

Moderne Apfelsaft-Technologie

Beer-Pairing

Bier brauen

Craft-Bier brauen und genießen

Firmen

Salvator-Preis

Firmen

Neue strategische Allianz

Vorbericht

Bayern zeigt Präsenz auf der Beviale Moscow 2020

Rohstoffe

Große Hilfsbereitschaft und Solidarität nach Unwetter

Aus- und Weiterbildung

Förderbescheid für Doemens 2020

Personen und Positionen

Prof. Dr. Ulf Stahl verstorben

Personen und Positionen

Finanzvorstand Michael Andersen geht

Firmen

Ergebnisverbesserung im ersten Halbjahr

Brauwelt-Kalender

NEUE FIRMENEINTRÄGE

Storfinger IT GmbH & Co. KG

Grünbeck Wasseraufbereitung GmbH

Ingenieur-Büro Helmut Lederer

Winopal Forschungsbedarf GmbH

Fischer Experten-Service

Neues aus FIVE

Salvator-Preis

Neue strategische Allianz

Oktoberfestkrug vorgestellt

Zweite Gasthausbrauerei in Wien

Sicherheit an der Laderampe

Aspekte der Wiederverwendung von Glattwasser