Braumeisterstammtisch beim Wildbräu in Grafing

DBMB | Etwa 25 Gäste aus der Brau- und Zulieferindustrie folgten am 21. Oktober 2021 der Einladung von Braumeister Johannes Hartwig von der Wildbräu in Grafing bei München.

Die Vorfreude der Teilnehmer am 2. Südostbayerischen Braumeisterstammtisch richtete sich einerseits auf ein Treffen mit KollegInnen zum fachlichen Austausch in einem Betrieb, den die meisten noch nie gesehen haben. Andererseits lag sie wohl vor allem an dem Thema des Abends, das im kompletten Umbau des bestehenden Dampf- und Heißwassersystems der Brauerei lag. Verantwortlich hierfür zeichnete federführend die Firma Bayrische Ray Energietechnik GmbH (BayRay) aus Garching bei München, welche neben der Erneuerung der Steuerung auch die Generalplanung verantwortete.

Für den Umbau der Anlagenkomponenten wurde aufgrund jahrelanger guter Erfahrungen wiederholt mit der Firma Huber Wärmetechnik GmbH aus Rott am Inn zusammengearbeitet. Nachdem sich alle Teilnehmer am Brauereieingang eingefunden hatten, besichtigte die Gruppe zunächst die Brauerei, deren Geschicke seit über 150 Jahren in den Händen der Firma Schlederer liegt. Grafing selbst kann dabei auf mehr als 950 Jahre Biergeschichte zurückblicken, wobei der Wildbräu nach mehreren Zusammenschlüssen als einzige die Jahrhunderte überdauerte (hierzu lohnt sich ein Blick auf die Homepage der Brauerei). Gegen Ende des Rundgangs und im Anschluss an eine ordentliche Zwickelprobe konnten die Umbau- und Modernisierungsarbeiten am Kessel und der Peripherie aus nächster Nähe besichtigt und diskutiert werden, bevor die Teilnehmer zur Gestaltung des weiteren Abends zum Kastenwirt in Grafing wechselten.

Nachdem man sich bei bayerischem Essen und guten Grafinger Bieren ordentlich gestärkt hatte, stellten die am Umbau beteiligten Firmen in jeweils eigenen, sehr informativen und trotzdem kurz gehaltenen Vorträgen zahlreiche Details zum Projekt vor. Den Präsentationen von Martin Fuhrmann (BayRay) und Helmut Schwarze (Huber Wärmetechnik) folgte als Ergänzung ein Vortrag von Thomas Weller von der Firma ECAConcept aus Kempten über die zahlreichen Förderungsmöglichkeiten für Erneuerungsmaßnahmen bestehender Energiesysteme, welcher ebenfalls auf großes Interesse der Teilnehmer stieß. Bis hin zur Sperrstunde wurden im Anschluss die Eindrücke des Abends sowie zahlreiche (aktuelle) Themen der Branche diskutiert. Den Repräsentanten der beteiligten drei Firmen für ihre Bereitschaft zur Mitausrichtung der Veranstaltung, bei den Teilnehmern für ihr Interesse und im Besonderen bei Braumeister Johann Hartwig für die gelungene Organisation sei an dieser Stelle herzlich gedankt.