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Wasser

06.12.2000

Mechanische Reinigung von Brauereiabwasser

Die vermehrten behördlichen Auflagen zur Entsorgung des Brauereiabwassers werden zugunsten des Umweltschutzes immer bedeutsamer. Die innerbetrieblichen Maßnahmen zur Reduzierung der Abwassermenge und -konzentration reichen vielerorts nicht mehr aus.

Die Bewahrung des ökologischen Gleichgewichts der Gewässer und die Gewährleistung der mengen- und gütemäßigen Sicherung der Trink- und Brauchwasserversorgung sind langfristige Ziele der Wasserpolitik. Bei der Bierherstellung werden ca. 0,4 – 0,8 m3 Frischwasser/hl Verkaufsbier benötigt. Daraus entsteht beim Brauprozeß eine spezifische Abwassermenge von 0,25 – 0,6 m3/hl (1). Sowohl die Frischwasserkosten als auch die Abwasserkosten liegen derzeit mit jeweils 2 – 4 DM/m3 in der gleichen Größenordnung..

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