Möglichkeiten zur Beschleunigung des Läuterprozesses durch Flockung des Feinpartikelanteils
Flockungshilfsmittel | Da das Läuterverfahren oft als Flaschenhals des ganzen Brauprozesses betrachtet wird, sind Maßnahmen zur Betriebsbeschleunigung erwünscht. Mehrere Flockungshilfsmittel und ihre Effekte auf die Läuterleistung wurden untersucht. Durch Agglomeration der Feinpartikel konnte eine Verkürzung der Prozesszeit erreicht werden.
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