Der Erntezeitpunkt beeinflusst die Schwefelverbindungen des Hopfens
Die Craft Brauer-Bewegung hat die Bier- und Hopfenwelt nachhaltig geändert. Früher hatte man sich nur für die Bitterstoffe (α-Säuren) des Hopfens interessiert. Nun wird der Hopfen wieder viel differenzierter und ganzheitlicher betrachtet. Es ist ein neues Bewusstsein für Sortenunterschiede, Anbaugebiete und für die ganze Vielfalt an Hopfeninhaltsstoffen entstanden.
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