Besonderheiten des brauerei- und biotechnologischen Apparatebaus
Die Biotechnologie scheint bezüglich ihrer Bedeutung eine Schlüsseltechnologie des 21. Jahrhunderts zu sein. Im Grunde genommen reicht die Geschichte bereits einige Jahrtausende zurück. Heute ist der Begriff mit Fermentation, Umwelttechnik, der Gentechnologie und der Gewinnung von Arzneistoffen verbunden. In der Brauindustrie wird seit geraumer Zeit diese High-Tec angewandt. Was ist nun das Besondere an dem Aufbau, den Materialien und dem Betrieb von Gärtanks und Fermentern?
Grundlagen
Die Bebrütung erfolgt in zylindrischen, stehenden Tanks. Die Materialauswahl und -beschaffenheit sowie die Werkstoffoberfläche sind von entscheidender Bedeutung für einen reibungslosen Dauerbetrieb. Das ergibt hohe Anforderungen an die Korrosionsbeständigkeit und die Oberflächengüte..
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