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04.11.1993

Schnellnachweis von Bierschädlingen. Möglichkeiten und Grenzen der Durchflußcytometrie nach Immofluoreszenzmarkierung

Schnellnachweis von Bierschädlingen. Möglichkeiten und Grenzen der Durchflußcytometrie nach Immofluoreszenzmarkierung -- Schon seit langem werden vielerorts Anstrengungen hinsichtlich eines Schnellnachweises bierschädlicher Bakterien unternommen. Bisher diskutierte und vorgestellte Schnellnachweisverfahren sind nicht in die Praxis umgesetzt worden, oder haben sich dort nicht weitläufig durchsetzen können (111). Jedem Techniker ist das Nachhinken der Ergebnisse der mikrobiologischen Betriebskontrolle hinter der Produktionsgeschwindigkeit hinreichend bekannt. Er steht häufig vor dem Problem, daß das Bier die Brauerei bereits verlassen hat, bevor ein gesicherter Befund vorliegt..

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