Recycling unter Berücksichtigung der Bierqualität
Recycling unter Berücksichtigung der Bierqualität -- In diesem Beitrag werden Anfall und Aufarbeitungsmöglichkeiten von Extraktresten besprochen. Besonderes Augenmerk gilt dabei dem Vermeiden derselben, z.B. durch geeignete Verfahrensweisen. Extraktreste, die oft zurückgeführt werden, sind im Sudhaus: Glattwasser, Senkbodenspülwasser oder Filterkammerwasser; im Kühlhaus der Trub mit oder ohne Hopfentreber; im Gärkeller der Flotationstrub oder Reste aus dem Anstellkeller sowie das Hefebier; im Lagerkeller das Geläger; im Filterkeller Vor- und Nachläufe, die auch beim Beschicken der Füller, beim Bierwechsel etc. auftreten..
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