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10.03.1999

Bierrückgewinnung aus Überschußhefe mit dem Flottweg-Sedicanter®. Eine neuartige Hochleistungszentrifuge im Vergleich

In diesem Bericht wird eine technische Neuentwicklung, der Sedicanter der Firma Flottweg, zur Bierrückgewinnung aus Überschußhefe vorgestellt und mit derzeit verwendeten Systemen verglichen.
Der Sedicanter, eine neuartige Hochleistungszentrifuge, wurde entwickelt, um schwer sedimentierbare Stoffe wie Hefen, Bakterien, Eiweißsuspensionen etc. zu verarbeiten. Herkömmliche Dekanter und andere Zentrifugen erreichen bei diesen Produkten oft unbefriedigende Trennergebnisse bei niedrigen Leistungen. Dies trifft im wesentlichen auch auf die Bierrückgewinnung aus Überschußhefe zu.

Die in Brauereien anfallende Überschußhefemenge beträgt normalerweise 1 – 2% des Gesamtausstoßes der Brauerei. Bekannte Systeme zur Bierrückgewinnung wie z.B..

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