Zeitgemäße Filtration im Brauereibetrieb mit Hilfe von Membranfiltration.
Anläßlich der 86. Brau- und maschinentechnischen Arbeitstagung der VLB in Salzburg berichtete Prof. Dr.-Ing. P. Jäger, Wien, über die Umstellung einer Filterlinie auf Membranfiltration.
Die klassische Bierfiltration hat sich im Verlauf der letzten 20 Jahre deutlich verändert. Vor zehn Jahren erst wurde der letzte Massefilter ausgemustert und mit dem Verbot des Einsatzes technischer Enzympräparate zur Eiweißstabilisierung in Österreich wurde die letzte Zentrifuge – welche als alleinige Klärvorrichtung vorhanden war – stillgelegt. Lange Zeit war als Kieselgurfilter der Stützschichtenanschwemmfilter Stand der Technik, allein oder in Kombination mit einem nachgeschalteten Schichtenfilter. Das Stützschichtensystem wurde dann von Kesselfiltern abgelöst, z.B..
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