Neue Ergebnisse zum Kochsystem Merlin
Der Beitrag beschreibt die Ergebnisse einer Sudhausabnahme und geht dabei detailliert auf die wesentlichen Parameter einer modernen Würzekochung ein. Die Werte werden mit dem vorher installierten konventionellen Kochsystem verglichen. Deutliche Verbesserungen im qualitativen wie energetischen Bereich dokumentieren die Leistungsfähigkeit der neuen Technologie.
Ende September 1999 wurde bei der Brauerei Scherdel in Hof die bisherige Würzekochung durch das neue Merlinsystem der Firma Steinecker ersetzt. Anfang Februar erfolgte sowohl die technologische als auch energietechnische Abnahme dieser Anlage. Die technologische Abnahme führte die staatliche Brautechnische Prüf- und Versuchsanstalt (1) durch..
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