Gesundheitsbezogene Angaben auf Lebensmitteln – Health Claims
Heutzutage sieht sich die Bevölkerung in den westlichen Industrienationen mit einem komplett neuen Problem in der Ernährung konfrontiert. Galt der Fokus über Jahrtausende der Sicherstellung der Versorgung mit Makronährstoffen wie Kohlenhydraten, Eiweiß und Fetten, um die Aufrechterhaltung der Vitalfunktionen und das Überleben zu sichern – ein Problem, das für Milliarden von Menschen in Entwicklungs- und Schwellenländern nach wie vor ein zentraler Punkt des Alltags ist – so haben sich in den heute so genannten Wohlstandsgesellschaften neue Problemfelder aufgetan. Funktionelle Lebensmittel sind ein Trend, der hier gegensteuern soll. In diesem Zusammenhang ringen die Gesetzgeber um klare Regularien für die Auslobung so genannter „Health Claims“.
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