Einfluss unterschiedlicher Nachfiltermedien auf die Filtratqualität
Die Filtration wird neben der Entfernung von Hefen und Bakterien ebenso zur Eliminierung respektive Reduzierung von Eiweißen, Gerbstoffen sowie Kohlehydraten und anderer Substanzen eingesetzt, die Trübungen im Bier verursachen können. Der Erfolg unterschiedlicher Nachfiltrationssysteme in Bezug auf die Filtratqualität hängt wesentlich von der Primärfiltration ab. An drei Fallbeispielen wird die Komplexität der Filtration gezeigt und dargestellt, dass je nach Gewichtung hinsichtlich Geschmacksstabilität jede Art von Nachfiltrationssystem positiven Einfluss auf die Filtratqualität hat.
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