Von Hopfen, Filtern und wertvollen Ölen
Flüchtige Öle und Aromastoffe in den Hopfendolden sind dafür verantwortlich, dass Bier eine besondere und einzigartig würzige Note hat. Die Konzentration der Hopfenöle in Bier zu erhalten ist demnach eine wesentliche Aufgabe im Brauprozess. Dieser Artikel untersucht den Einfluss der Schichtenfiltration auf die Konzentration von Hopfenölen.
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