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Aus- und Weiterbildung

12.02.2013

Ausbildung zum qualifizierten Schankanlagenbauer und Schankanlagenreiniger

Für die Produktqualität, von der Produktion bis zur Verpackung, gibt es in allen Sparten eine qualifizierte Ausbildung. Und auch in der weiteren „Verarbeitung“ und Bereitstellung gibt es, z. B. durch die Ausbildung zum Restaurantfachmann/-frau oder zur Metzgerei-Fachverkäuferin, grundsätzlich das Potential, dass hier ein bewusster Umgang mit der Produktqualität stattfindet. Ob dieser Umgang dann wirklich auch so gelebt und umgesetzt wird, hängt von vielen Faktoren ab – von geregelten Betriebsabläufen, laufenden Neu-Schulungen und der regelmäßigen Auffrischung der Kenntnisse des Personals, der Bereitschaft der Chefs und des Personals zur Umsetzung usw. Im Umgang mit Getränken in der Gastronomie, speziell im Bereich Schankanlagen, liegt jedoch noch so manches im Argen. Wie jetzt dem Mangel an einer soliden Ausbildung hinsichtlich Schankanlagenaufbau über ein effektives Kontrollsystem des Ausbildungserfolges bis hin zur richtigen Umsetzung mit einem neuen Ausbildungslehrgang abgeholfen werden soll, lesen Sie hier.

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